京都旅行で江戸前と京寿司を一度に味わいたい方へ——今出川「鮓はやし」のカウンターコース

鮓はやしは、江戸前と京寿司という異なる流派の技法を一つのカウンターで提供している寿司店です。江戸前寿司が磨いてきた仕事と、京都で育まれた京寿司の仕立て、その両方を同じ席で体験できる構成は、鮓はやしならではの在り方です。 店内はカウンターのみで、完全予約制を採用しています。名物の鯖ずしをはじめ、つまみと握りを組み合わせたコース料理を用意しており、日本酒やシャンパン、ワインとともに楽しむことができます。