職人の技と旬の味覚が彩る、京都「鮓はやし」の特別なひととき

京都の静かな街並みに佇む「鮓はやし」は、旬の食材と職人の技が織りなす本格寿司を堪能できる一軒です。その日に最も良い状態の魚を厳選し、素材ごとに熟成や仕込みを見極めることで、一貫一貫に豊かな旨みを引き出しています。また、ネタに合わせて二種類のシャリを使い分けるなど、細部までこだわり抜いた味わいも魅力です。 木の温もりを感じる落ち着いたカウンターでは、職人との会話や握る様子も楽しめ、京都ならではの上質な時間をお過ごしいただけます。特別な日のご利用はもちろん、大切な方とのお食事や京都観光の思い出にもふさわしい一軒です。季節の恵みと職人技が生み出す至福の寿司を、ぜひご堪能ください。